白菜苔这种蔬菜是性寒的还是性平的？
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菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品。一般人群均可食用。
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
菜心起源于中国南部，由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同类型和品种。主要分布广东、广西、湖北以及、和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培。20世纪后叶日本引进试种成功。
扩展资料：
菜心按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型。
早熟类型
植株小，生长期短，抽薹早，菜薹细小，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。较耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。
中熟类型
植株中等，生长期略长，生长较快，腋芽有一定萌发力，主薹、侧薹兼收，以主薹为主，质量较好。对温度适应性广，耐热性与早熟种相近，遇低温易抽薹。
晚熟类型
植株较大，生长期较长，抽薹迟。腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高。不耐热。
参考资料来源：百度百科-菜心
参考资料来源：百度百科-菜薹
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菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。 具体可参考 http://ke.baidu.com/view/465921.htm 油菜性凉味甘、苦, 有清热解毒,散血消肿等功效. 菜心性微寒,经常食用具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效,在燥热时节尤有价值。在广东,油菜是绿色蔬菜的统称.也就是蔬菜的意思.菜心只是油菜的其中一种.不过有些地区是种菜心到有花时用来炸油,所以在某些地区油菜也是菜心.
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你说的如果是南方那种菜心，也叫菜薹。是寒凉的，所以炒菜时都习惯放点蒜泥调和一下。
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菜根——性寒
