巧克力的融化温度不能超过多少？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:13
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热心网友
时间：2023-06-29 03:19
巧克力的熔点在35-36摄氏度。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后，剩余重量的54%-58%就是可可脂。
黑巧克力中含有可可成分约60％以上，其中的可可碱是一种能兴奋神经的成分，所以很多人食用黑巧克力之后会觉得精神百倍、体力充沛。黑巧克力中所含的多酚类物质，可以抗氧化，对抗自由基的损害。
热心网友
时间：2023-06-29 03:19
将盛有切碎巧克力的容器，放于装有温水的大容器中，通过水的传热使巧克力融化，水温要求不高于50℃，并且要不断搅拌巧克力
