红薯粑粑晒干的做法
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蒸熟的红薯剥皮，整齐的放在烤网上，上下温度调成90度左右，时长60分钟。为什么不先切条再烤呢？因为要做的是倒蒸地瓜干，既然要做就做最好吃的，倒蒸是需要蒸和烤结合起来制作的，烤出来的红薯干才不会发硬，如果用烤箱直接烤，口感容易硬，吃起来不软糯。一个小时候后，把红薯块切成红薯条，也可以切成片状，切完后再次烤一个小时，温度不变。
第二次烤完后，再次倒入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开蒸15分钟。这是第二次上锅蒸了，倒蒸红薯干的关键就在这一步，反复烤和蒸，会让红薯越来越甜、越来越软糯，直接烤是达不到这个效果的。
第二次蒸完后，再次放入烤箱中，时长和温度还是不变的，90度左右60分钟，第三次烤的时候就会明显发现红薯干变苗条了，这就是把红薯中的水分烤出来了，自然就缩小了，真的是应了那句话，浓缩的都是精华，最好吃的红薯干就出炉了。
