炝土豆丝饭店做法
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蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝
步骤2
清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒
步骤3
锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香
步骤4
倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀
烹饪
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取两个土豆，去皮，然后切成丝，如不立即做菜，可将土豆丝放在清水中待用。取两个青椒，切成丝，将3~4瓣大蒜去皮切碎待用。将炒锅洗干净，放在温火上，待水分干后，放入少许色拉油。待油稍热后，依次加入花椒、青椒丝、土豆丝，进行翻炒。
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。
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像土豆丝儿在饭店中最好的做法就是将土豆切丝，然后用水抄一下，放入适量的葱姜蒜末尔加入蚝油。糖，然后撒入热油就好了。
