蒜香茄条图片，蒜香茄条的做法和技巧有哪些
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用料
主料
茄子1个
辅料
油
适量
蒜
1头
辣椒碎
5克
面包糠
适量
面粉
50克
玉米淀粉
25克
泡打粉
2克
盐
6克
蒜香茄条的做法
1.
把茄子洗净
2.
准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
3.
调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用
4.
把洗净的茄子切条
5.
把茄条蘸匀脆皮糊
6.
热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
7.
炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
8.
锅留底油，小火炒香蒜末
9.
放入辣椒碎、面包糠
10.
小火翻炒均匀后，加盐调味
11.
放入炸制的茄条
12.
反复翻勺，翻拌均匀即成
13.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。
2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。
