煮豆角的水有毒吗
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没有，豆角没有煮熟才有毒。
豆角中由于含有一种叫凝集素的有毒蛋白，会引起中毒刺激胃肠道。食用者一旦食用了未煮熟的豆角会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。
豆角中毒一般多发于夏、秋两季，烧菜前最好用热水焯一下，采用炖的方式进行烹饪，待豆角失去原有的绿色、生硬感和豆腥味后方可食用。
扩展资料：
吃豆角的好处：
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。
3、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便。
参考资料来源：人民网-吃豆角中毒频发 专家提醒：预防豆角中毒要彻底加热煮熟
人民网-食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效
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没有 但不排除有农药残留 豆角的毒素在高温的水里会分解 但农药不会
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没有了~经过高温杀毒~但是不排除有残留的嫌疑，还是最好不要直接使用
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煮豆角的水要看豆角是否有毒：一般来说如果豆角没农药，并且充分煮熟之后是没有毒的，所以煮豆角的水也是没有毒的。
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
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有
