拔丝红辣椒怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-20 12:24

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懂视网 时间：2022-03-20 16:45

辣椒丝怎么切？

1、首先准备原料辣椒、刀、菜板等工具

2、把辣椒清洗干净，去掉头尾。

3、辣椒中间开一刀，去掉中间和辣椒蒂，切开之后把辣椒摊平。

4、顺着纵轴的方向切成丝即可。

总结

1.准备工具和原料

2.把辣椒去掉头尾和辣椒蒂

3.辣椒中间切开摊平，顺着纵轴方向切即可

热心网友 时间：2022-03-20 13:53

佐料：
1．花椒大料桂皮丁香干红辣椒各一撮
2．白酒一汤匙
3．白糖三汤匙
4．陈醋一汤匙
5．盐适量
6．大葱一根，姜一块，大蒜一头
7．有条件的话（详见注意事项）色拉油两汤匙
8．酱油是完全可以不放地。

主料：
1．早市上买新鲜净排2斤。
制作过程：
1．排骨买回来要洗。
2．姜切片，葱切2-3公分长的段，蒜剥好拍扁。
3．烧开小半锅水，烧之前水里要加三四片姜。烧开后把排骨分几批放进去焯一下，时间以排骨表面一层烫熟发白为准，注意撇掉表面的沫子，再用漏勺把排骨盛出备用（用筷子捡也无所谓啦！）。
4．锅里汤倒掉洗好，烧干，倒入色拉油，烧热后依次放大料一朵或*瓣，花椒十几粒，掰成三两段的干红辣椒四五个，就把排骨倒进去翻炒。炒大约一分钟后，加入白糖和盐，淋入白酒陈醋和其余的葱姜蒜，翻炒两下，喜欢酱油的也可以加一点，但请少加。然后加水至差一点没过排骨。加桂皮丁香和盐。
5．炖吧，注意翻着点不要糊锅就成。
6．炖大约四五十分钟至基本没有汤，只有一些黑红色发亮的很稠的汁，肉色也是亮黑红色，就可以出锅吃了。那个香啊~~~~

注意事项：
1．标准状态：详见制作过程6。香里带着甜啊那个甜里还带着点辣~~~你的眼睛鼻子会告诉你什么状态最标准。虽说人类进化这么久，有些直觉的东西还是保留下来了，比方说对美食的心灵感应。
2．炒糖色是很需要经验地，虽然偶老爹亲自指导过，详细解说过标准状态，偶也练习过三次，但是偶记性不好，不久就给忘了，又不好意思再问，所以，第一次经指导后成功，后来第二次炒成苦的，为了不浪费东西，捞出来洗了又做才成，第三次做成拔丝……，总之不推荐大家使用此法。而且其实以独门法制作的红烧排骨一样有糖色，到最后汁都熬干了，自然就上色了。

热心网友 时间：2022-03-20 15:11

好人呢

热心网友 时间：2022-03-20 16:46

真不错，，哈哈，肯定很好吃吧？