清凉薄荷炒羊肉制作步骤
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发布时间：2024-10-03 10:18
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热心网友
时间：2024-10-03 11:13
首先，准备羊脊肉，将其切成薄片后，放入热水中快速烫煮约10秒，然后取出待其自然冷却备用。这样可以去除肉质的血水，使口感更佳。
接下来，将香菜叶仔细洗净，切成适当的长度备用。洋葱也切成圆形薄片，为菜肴增添额外的口感和色彩。
在炒锅中加入290毫升色拉油，加热至五成热，此时将15克薄荷叶放入锅中，用中小火将其炸至脆口，然后捞出沥干油分，作为一道独特的配料。
另取一锅，倒入剩余的色拉油，烧热后加入冷却后的羊里脊肉和洋葱，翻炒均匀。接着加入香菜段和之前炸好的薄荷叶，调入适量的盐以增添风味。最后，将炒好的菜肴装盘，用炸好的脆薄荷叶和松子作为装饰，不仅美观，也增添了菜肴的层次感。
