牛蛙鸡翅煲有哪些朴素的烹饪方式?
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发布时间：2024-10-12 00:54
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时间：9分钟前
牛蛙鸡翅煲是一道美味的家常菜，其烹饪方式多样，但朴素的烹饪方式往往更能够保留食材的原汁原味。以下是一种朴素的牛蛙鸡翅煲的烹饪方法：
材料准备：
牛蛙：2只，约500克
鸡翅：10个，约300克
姜片：适量
蒜瓣：适量
青葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
植物油：适量
清水：适量
烹饪步骤：
准备食材：将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，切成适口的块状；鸡翅洗净，剁成两半，用开水焯一下去除血水和杂质。
腌制：将切好的牛蛙块和鸡翅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和少许姜片，拌匀后腌制20分钟左右。
炒香：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中后，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
炒制食材：将腌好的牛蛙块和鸡翅放入锅中，快速翻炒至变色，让食材表面略微焦黄，这样可以增加菜品的香味。
加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
调味：待汤汁浓郁，食材熟透后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
收汁：开大火收紧汤汁，让味道更加浓郁，汤汁稍微粘稠即可。
出锅：撒上切好的青葱段，炒匀后即可出锅装盘。
这种朴素的烹饪方式简单易学，不需要太多复杂的调料，保留了牛蛙和鸡翅的原味，同时又能够通过炖煮的方式使食材充分吸收调料的味道，使得整道菜品既有鲜美的肉质口感，又有浓郁的汤汁风味。适合家庭聚餐时制作，既能满足味蕾的需求，又能够让家人享受到温馨的家常味道。
