鸡腿怎么做？
发布网友
发布时间：2022-02-26 13:37
共6个回答
热心网友
时间：2022-02-26 15:57
付费内容限时免费查看回答第1步、将鸡腿放入冷水锅中，加料酒、花椒、姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味
第2步、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅下鸡腿，翻炒至出油
第3步、下葱、姜、大料炒出香味
第4步、加入酱油、蚝油、料酒、糖翻炒上色
第5步、加水，大火烧开转中小火焖烧十分钟左右
第6步、加适量盐，大火收汁
第7步、待汤汁浓稠关火出锅
热心网友
时间：2022-02-26 18:38
酱鸡腿的做法
材料:鸡腿,盐一小匙多一点,糖是盐的1/5,料酒1.7汤勺(去鸡肉的腥味),酱油比料酒的量少一点
做法:
1.把鸡腿洗净,放入炒勺,再放入水,没过鸡翅1CM即可
2.煮至水开,把浮在水面上的沫状杂质撇出(也可以倒调水）,放入酱油和料酒,然后改为小火
3.再过5分钟左右放入糖
4.当汤煮到剩一半时再放盐
5.等汤基本煮完,鸡翅鸡腿就做好了
啤酒鸡腿的做法
把鸡腿解冻，然后用开水过一下。然后准备葱姜，酱油，盐和鸡精，李锦记的香辣酱，重要的是要有一杯啤酒。入油，丢进葱花和姜片，出香味后，把过了水的鸡腿丢下去翻抄一会，见时机成熟，放酱油一勺！继续翻炒，然后把啤酒倒进去，加盐和鸡精，盖好盖，咕嘟去吧！为了保持鸡腿的美观，没有改刀，所以要煮的时间长一些。。。咕嘟咕嘟。。收汁工作开始，大火开盖，放一勺李锦记的香辣酱！这时候很容易糊底，所以要边翻边收汁，这时候味道会全都进到鸡肉里面，差不多就可以出勺了！
可乐鸡腿的做法
主用料 鸡腿 可乐
配料 料酒 盐 姜 葱
1.取鸡腿（切成花刀）,解冻， 用水泡去鸡腿中的淤血。
2.用料酒+盐+姜腌一下鸡腿,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡腿翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐基本覆盖住鸡鸡翅就好,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡腿以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
热心网友
时间：2022-02-26 21:36
油淋鸡腿
做法：
1.鸡腿用刀在内侧划开，放盐，味精，黄酒，生抽，姜，葱腌渍30分钟以上待用。
2.油锅烧热至八成熟，投入鸡腿炸至皮松脆，断生，捞出滤油，斩块装盘。
3.另用香醋，糖，葱花，姜末，生抽，麻油，调成浇汁，浇在鸡腿上即可。
脆皮烤鸡腿肉
材料：鸡腿肉2块
做法：将鸡腿肉用盐 黑胡椒粉 蒜泥 姜荣 七味辣椒粉在鸡腿肉上擦抹均匀后
腌制2个小时以上，然后用烤箱（我用的是煤气炉里的烤箱）反复翻面烤制至表皮焦脆即可
咸鸡腿肉排芸豆煲
上个星期腌了一只咸鸡腿，今天刚刚好可以吃了，就做了个简单的煲，只要把咸鸡腿
排骨飞水后，加泡了一夜的芸豆，煮3-4小时至酥烂即可，食用时用盐和胡椒粉调味
就可以了
咸鸡腿腌制法：买来新鲜的鸡腿，洗净后，用厨房用纸吸干水分。然后在表面均匀的
擦上细盐，胡椒粉，少许辣椒粉，花椒（还可以根据个人喜好加一些茴香，香叶等
香料）在盒子底部垫上一层厨房用纸，（这样就省去了风干的程序，只要隔一两天，
换一次纸就可以了) 这样在冰箱里放置一个星期左右就可以了。
像姜葱 料酒 可以祛除肉腥～做前可以先腌渍一下！^_^
热心网友
时间：2022-02-27 00:51
可乐鸡腿的做法
主用料 鸡腿 可乐
配料 料酒 盐 姜 葱
1.取鸡腿（切成花刀）,解冻， 用水泡去鸡腿中的淤血。
2.用料酒+盐+姜腌一下鸡腿,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡腿翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐基本覆盖住鸡鸡翅就好,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡腿以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
热心网友
时间：2022-02-27 04:22
只听过鸡肉炖土豆~~
还是说一下吧~
材料：琵琶鸡腿、土豆3个、洋葱2个，胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、青红辣椒各一棵、大蒜6粒、紫苏4片。
调味料有：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少量。
做法： (1) 洋葱竖切成条状;取4粒大蒜切碎;胡萝卜切块;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2) 将锅烧热后加入少许色拉油，等油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，再炒3分钟的样子，然后加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，等汤煮开后用勺子撇去上边的浮沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅拌均匀匀后慢慢倒入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟的样子。
(4) 将土豆带皮洗净后分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块。
(5) 往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6) 等菜煮好以后，关火，加入葱丝、青红椒丝、紫苏丝；盖会儿盖子稍微焖一会儿，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
我想韩式鸡翅是不是就是把琵琶腿换成鸡翅膀来做啊~~~感觉满像的，有兴趣的话试试吧~~
热心网友
时间：2022-02-27 08:10
蒜香鸡腿的做法
主料：鸡腿适量
辅料：生菜适量
调料：蒜香烧烤酱适量
1、准备好材料。
2、打开蒜香烧烤酱的外包装。
3、鸡腿用剪刀剪开，剔去中间的骨头和筋。
4、倒入适量的蒜香烧烤酱
5、将鸡腿肉和蒜香烧烤酱抓匀，腌上半小时。
6、平底锅下少量油烧热(油要少，因为鸡腿皮也会出油)将鸡腿肉下锅小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盘底摆上生菜，将煎好的鸡腿肉铺上即可
功效：可以强身健体，提高免疫力。
辣焖栗子鸡的做法
主料：鸡腿2只、栗子1罐
辅料：大葱一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣、姜适量、枸杞适量、花椒20颗、八角2颗
调料：豆豉辣酱2大匙、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量
1、准备材料。
2、鸡腿剁块。
3、鸡腿焯水。
4、捞出鸡腿冲洗干净。
5、葱姜蒜切好，调味料放入调料包。
6、锅里油热后放入葱姜蒜。
7、放入干辣椒煸炒。
8、加入鸡块翻炒。
9、加入豆豉辣酱。
10、加入生抽、老抽和糖。
11、翻炒上色。
12、加入适量的水。
13、水不要加太多，刚好与鸡块持平即可。
14、加入调料袋、枸杞。
15、盖盖煮开。
16、加入栗子。
17、炖煮20分钟。
18、煮好出锅。
功效：可以强身健体，提高免疫力。
