稀饭的健康,喝稀饭养胃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-21 11:26

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热心网友 时间:2023-09-26 13:34

谣言:长期喝白粥养胃?

*:白粥属于流质食物,对于胃动力不足、消化能力差、胃口差的人来说,可以作为短期饮食调节的选择。

但是白粥热量低、营养单一,长期喝会有营养不良的风险。而且白粥的升糖指数高,对糖尿病患者来说并不适宜。想要养胃还是要把握清淡饮食,少油少辣,多吃素食的饮食原则。辟谣专家:张峥,苏州大学营养与食品卫生学博士(科普中国)

喝粥养胃的说法,古已有之。

据《粥论》中记载:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。” 很多人认为,粥是一种半流质食物,对胃肠道刺激小,易消化,尤其不少胃病患者觉得一碗粥喝下去后胃暖暖的,很舒服,便每天喝、顿顿喝。

但其实,“喝粥养胃”并不适用于所有的人。粥喝的不对,不仅不养胃,还会伤胃。那今天,我们就来聊一聊这个话题。



喝粥有时不仅不会养胃,还会伤胃?

一、用进废退原理

很多人说喝粥可以养胃,其实更多的只是一种自我的感觉,相比于其他食物而言,少量喝粥可以减轻肠胃的运转负担,减少胃部对于食物的二次消化。

但是,正是因为如此,长期喝粥,相当于是对胃的一种过度保护,如果继续下去,胃的消化能力会越来越差。本来是想要在胃脆弱的时候帮它一把,结果帮着帮着,它的功能反而越来越弱了。所以,对于健康人而言,经常喝粥不是养胃,反而容易引起胃功能减退。

二、营养供给角度

长期喝粥,很容易导致营养摄入不足,粥当中的主要营养物质就是碳水化合物,除了供能以外,其他的作用相对较小。

即使要喝,也建议大家选择杂粮粥或者八宝粥,例如加些燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材,不但能使餐后血糖反应放缓,还能补充足够的膳食纤维和其他营养素,更好地控制进食量。



同时需要搭配上一份优质蛋白以及蔬菜,这样的营养素摄入才会更加的均衡,不容易出现营养不良的问题。

三、对胃体的影响

事实上,粥中并没有可以起到所谓“养胃”作用的特殊的营养物质。对于胃部疾病而言,更没有治疗的作用。

1、粥本身属于升糖指数比较高的食物,特别是白粥。而事实上,一切升糖指数高的食物,都很有可能让你饿的快。而饱腹感不够强的结果就是会摄入更多的东西,从而容易撑大我们的胃体。胃被撑太大,不容易被填满,会形成经常性暴食,而这是最伤胃的行为之一。

此外呢,由于粥的构成一般是米和水,一般未经咀嚼就会吞下,没有经过唾液当中的唾液淀粉酶的第一次消化,摄入大量的水分会有稀释胃液的效果,长此以往不利于胃的消化吸收功能。

2、粥主要提供的碳水化合物在肠道内分解发酵,会产生氢气,而它是幽门螺杆菌的良好养料。中国天津医科大学在2016年做了一项有关于饮食结构和幽门螺旋杆菌的关系的研究,结果显示:高碳水,高糖饮食,和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。(This study demonstrated that a diet rich in carbohydrates and sweets was positively associated with the prevalence of H. pylori infection.)



3、最重要的一点,喝粥太多有可能会引起反酸。肠道分解发酵过程产生的大量气体,不仅会有养育幽门螺杆菌的作用,同时会形成一定的压力,这个压力如果一直增大,会向上打开括约肌闸门,引起胃酸反流。

而当我们把摄入的碳水化合物减少一些,产生的气体就会减少,进而减少胃酸反流到食管的可能性。

关于这个问题,国外早有研究。专家们选择了8个肥胖伴有胃食管反流的患者,把他们每天的碳水摄入量控制在20g以下,然后,检测他们的反胃酸情况。6天后,结果发现,受试者反胃酸的情况,大大的缓解,食管末端胃酸进入量也大大减少。



由此看来,由于粥中含有较多的碳水化合物,所以多喝不仅不会养胃,反而还有伤胃的风险哦。

胃病病人可以喝粥吗?



分情况!

“喝粥养胃”的说法,大多是针对于患有胃肠道疾病的人群。

在粥的制作过程当中,由于时间较长,致使粥中的淀粉能够糊化的更加充分,从而更容易分解产生葡萄糖吸收入血,从某种程度上减轻了胃肠道的负担。并且,在保证营养的同时,粥中含有的大量维生素B也有助于保持胃肠粘膜功能。因此,相对于胃酸分泌不足,胃肠功能敏感或者有萎缩性胃炎的,以及刚做完胃肠手术的病人,又或者是咀嚼能力减弱的老人,是比较适合的,也就是所谓的“养胃”的。

但是,并不是所有的粥都适合上述人群,例如小米粥。这是因为小米属于粗粮,不易消化,容易刺激胃粘膜,导致腹胀,消化不良等症状。



此外呢,胃酸分泌过多的人也并不建议喝粥,例如患有反流性食管炎的患者,像刚刚上面提到的,平时就容易产生反酸、烧心等情况。喝粥很容易“雪上加霜”。所以,对于有这类疾病的人群,建议要少喝粥,建议多吃些容易消化的半流质或固体食物,如面条、馒头等面食。有助中和胃酸,减少胃病发作几率。如果特别想喝粥,最好不要加大黄米、糯米等黏性食材,以免增加不适。

生活中应该如何养胃?

既然喝粥很多情况下并不能起到养胃的作用,那我们平时应该如何养胃呢?在此给大家一些小建议。

按时吃饭

三餐规律,定时定量,不管是否有饿感,建议都应主动进食,如果饿感不是很强,可以少吃一些,一定不能不吃,从而保证我们的胃体保持有规律的活动。



入口温度

食物过烫或者过冷时,进入我们的胃当中,都会对我们的胃黏膜造成损伤,增加患病几率,建议待食物温度适中之后再入口。

饮食习惯

细嚼慢咽,就餐速度不要过快,否则不利于食物在我们的胃内的消化吸收,增加胃的负担,建议食物入口后咀嚼20下左右再咽下。

饮水时间

就餐时以及餐后短时间内,都不建议大量饮水,不然会有稀释胃液的效果,不利于食物的消化,比如我们常见的“汤泡饭”。

胃体保护



平时注意胃部保暖,寒冷会使胃的活动减缓或出现胃痉挛。少吃辛辣刺激类的食物,如辣椒、酒类等,少喝一些浓茶或者浓咖啡,尤其是针对本身就有胃病的小伙伴,更加要注意胃部的保护。

最后呢,作为一个营养师,想跟大家说几句:养胃的实质,其实是养成一个好的饮食习惯和生活习惯。想要拥有健康的胃,培养良好的生活方式才是关键,而当我们把一个健康的作息、饮食、运动等习惯建立起来之后, 不只收获的会是一个好的胃,同时还有一个更健康的身体哦。

热心网友 时间:2023-09-26 13:34

养胃的。因为现在都提倡吃粗粮,那必然有其原因,是因为粗粮对肠胃都有好处,粥的用料就是粗粮,自然是养胃的

热心网友 时间:2023-09-26 13:35

实际上是伤胃的,经常喝粥,会使得人体出现营养不良的情况,然后也会出现腹胀,反酸的情况。

热心网友 时间:2023-09-26 13:35

喝粥是养胃。像急性肠胃炎恢复期或者慢性肠胃炎,医生都会建议喝粥,尤其是喝小米粥。因为粥比较清淡,可以减少对胃的刺激,让胃恢复到以前的状态。

热心网友 时间:2023-09-26 13:36

喝粥是非常养胃的,因为粥是属于一种流式食品,在进入腹部以后不会造成肠胃的负担,有利于肠胃的分解吸收。对于一些患有胃溃疡或者是胃动力不足的人群来说,是不适宜喝粥的。

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