西兰花有什么营养价值
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发布时间：2022-04-21 11:26
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热心网友
时间：2022-05-19 15:01
西兰花的营养价值
西兰花中含有丰富而多样的营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花的热量
由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
西兰花的功效与作用
西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
杀菌功效：
另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
对抗糖尿病：
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
有益于心脏：
英国伦敦帝国学院的科研人员发现，西兰花（broccoli）等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”（sulforaphane），能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
对抗老年痴呆：
英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病（老年痴呆症）的关键。
西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品，下面介绍几种西兰花家常做法：
凉拌西兰花
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，晾凉；
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3、切适量的葱丝和蒜末；
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
香菇西兰花
1、西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2、香菇用开水稍煮，捞出控水；
3、锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
4、再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。
热心网友
时间：2022-05-19 16:19
十 几年前，西蓝花作为特菜在百姓餐桌上鲜见,近些年大面积种植栽培，已成为菜市场和餐桌上的常客。西蓝花所含营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为”蔬菜皇冠”。而且，西蓝花口味超群,脆嫩爽口，风味鲜美清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。与白菜花相比，西蓝花某些营养物质含量更高。
青花菜
1 西蓝花有什么营养价值
1、西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
2、据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质4.1克，碳水化合物4.3克，脂肪0.6克，钙67毫克，磷72毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素7210微克，维生素C51毫克及多种矿物质。
3、西蓝花中维生素C含量不仅比番茄、辣椒高，还明显高于其他蔬菜。
4、西蓝花中矿物质成分更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
西蓝花
2 西蓝花吃了有什么好处
1、西蓝花还含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力提高人体免疫力。
2、而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
3、西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
4、西蓝花含有维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
3 西蓝花怎么做好吃
清炒西蓝花
1、西蓝花300克，洗净掰成小块，用开水焯一下。
2、锅里放油，油热后葱姜爆香，放入西蓝花爆炒几下，放盐、味精等调味即可。
此菜有爽喉、开音、止咳的功效,适于感冒咳嗽的人食用。
凉拌西蓝花
西蓝花洗净掰成小块，用开水烫一下凉凉;胡萝卜切成小丁;蘑菇切成片用开水烫一下,加适量的葱和姜。所有材料拌在一起，加适量的盐和味精拌匀即可食用。
此菜清凉可口，消暑去火。
热心网友
时间：2022-05-19 17:53
西兰花含有丰富维生素C和硒元素以及胡萝卜素。人们罹患胃癌后，体内的硒元素水平明显下降，胃液中的维生素C浓度也显著低于常人，此时若是食用西兰花，其能为胃癌患者提供所需的硒元素和维生素C，同时还能给人体提供丰富的胡萝卜素，起到防治癌前病变细胞形成的作用，同时抑制癌肿生长。
此外，普通人群经常食用西兰花，生长速度可得到促进，牙齿和骨骼的健康也能得以维持。还有研究表明西兰花对大脑、视力都具有良好的保护和促进作用，经常食用西兰花，可促进大脑发育以及保护视力。
同时，常吃西兰花还可以保护血管，预防便秘等。总之，经常食用西兰花好处多多。
西兰花的最佳吃法是什么？
由于西兰花的营养丰富，属于“明星菜”，因此大家对其十分关注，进而使得研究西兰花的人也增多了。关于常食用西兰花的好处有哪些，上面已经说得较为详细。但是即便是西兰花营养价值如此之高，如果食用不当，依旧无法获得其营养。
在日常生活中，西兰花的吃法各异。但今天要推荐的却是西兰花的最佳吃法。
最佳吃法：油煮西兰花
所需材料：西兰花一颗或半颗、香油半汤匙、各类蘑菇或肉类适量
烹制步骤：往锅里放半碗水，待煮沸后加入半汤匙香油，随后可根据个人喜好加入适量的各类蘑菇或肉类。煮熟蘑菇或肉类后，将切好的西兰花加入锅中一起煮。盖上锅盖，用中火焖个2分钟即可，关火后可加入适量的调味料。
热心网友
时间：2022-05-19 19:45
西兰花营养价值高，也有抗癌功效，但也有中毒风险
当时还在上海实习的时候，有个气质不错的小姐姐喜欢从家里带午饭，便当的菜肴非常丰富，有一阵子，无论荤菜怎么变，但都会加一个水煮西兰花，看她吃的津津有味，就问了其中原委。
原来是刚搬进新装修的家，她听说吃西兰花能防癌，便将西兰花当做每天必不可少的蔬菜。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。
西兰花的抗癌研究
流行病学研究结果发现，食用十字花科蔬菜，有助于降低患癌及心血管相关疾病的风险。
西兰花是常见的十字花科蔬菜之一，其抗癌作用主要归功于含有一种含硫的活性物质，这种活性物质本身不具备抗癌能力，而是其代谢降解产物能发挥抗癌抗氧化的作用。
国外已经有公司围绕西兰花的这种「硫化降解物」开发相关的素食胶囊，除了其抗癌功效外，还有以下两个特点：
1、抗氧化活性
抗氧化活性主要是能清除自由基，以减少自由基对身体的损害，减少人体患病的风险，对延年益寿有积极的意义。
2、抑菌活性
不仅仅降解物，这种硫化物本身也有抑菌活性，而且降解物的抑菌能力更强。
西兰花的营养价值
实际上，西兰花不仅含有大量的黄酮类、多酚类等活性物质，也含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和矿物质。
1、西兰花的胡萝卜素、维生素C、维生素A、叶酸含量都比较高，特别适合孕妇、学生、老人食用，对促进生长发育、改善视力有促进作用。
2、西兰花含有4%的蛋白质，而脂肪含量很低，热量低，含糖量也不高，是糖友们和瘦身朋友首选的绿色蔬菜。
3、西兰花也是膳食纤维的最佳来源，对促进消化、预防便秘都有好处。
此外，多食西兰花，对美白肌肤、协调身体免疫力，都有一定的效果。
能不能吃太多？
任何食物其实都有量的控制，尽管是营养丰富的绿色蔬菜，小邢也建议大家每天不要吃太多的西兰花，原因在于：
西兰花中含有较高的维生素A以及能转化为维生素A的胡萝卜素，维生素A虽然在促进生长发育等方面有一定的促进作用，要知道，无论*还是小孩，如果过度补充维生素A，会有较大的副作用的，我们通常说维生素A中毒，并有可能伴随并发症。
实际上，我们日常生活也不会长期高频率的食用西兰花，大可不必紧张，只须记住西兰花在维生素A方面的补充作用，偶尔食用那么一回，一般是没有问题的
