怎么炒土豆丝有鸡味？？？

发布网友发布时间：2022-04-21 11:46

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热心网友时间：2023-09-25 07:19

炒土豆丝只需要记住这几点，绝对比饭店的味道还要好：

1、炒土豆丝要选老土豆，因为老土豆放了一段时间的土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，更适合炒菜。

2、切好的土豆里加点盐搅拌一下，在清水浸泡10分钟，再冲洗2-3次去除多余淀粉，炒出来的菜根根分明。

3、土豆丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

4、炒制的时候热锅快炒能减少粘锅的几率，而且口感会更棒！

5、土豆丝出锅前淋醋，目的是增香，但不能过多，否则味道就太酸了。而且一定要沿锅边淋入，这样醋遇热产生蒸汽，醋的香味就散发出来了。