客家莴笋炒肉做法一
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发布时间：2024-09-30 07:51
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时间：2024-11-19 12:28
要制作一道美味的客家莴笋炒肉，首先准备以下材料：200克猪肉、一根去皮的莴笋、少许生姜和大蒜，以及3至4个辣椒。
步骤如下：
将辣椒切成块，生姜和大蒜切片，准备工作就绪。
莴笋处理得更为精细，先切成菱形片，翻面后再切一次，确保均匀。
接着处理猪肉，将肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉也切成薄片，便于烹饪时出香味。
所有材料准备齐全后，就可以开始烹饪了。
首先，在锅中加入适量底油，小火加热，然后将肥肉放入炼油，直到它变成半透明。
接着，大火加入姜片和蒜片，爆出香味，随后放入瘦肉片快速翻炒，直到变色。
此时，加入莴笋片和辣椒，翻炒大约一分钟，然后撒入一小匙精盐，搅拌均匀。再加入少许料酒和老抽，提升口感，继续翻炒三分钟。
出锅前，可选择性地加入鸡精或味素提鲜，淋上一些香油。如果喜欢更辣的口味，可以在炒菜时加入干辣椒粉。
扩展资料
中文名： 莴笋炒肉
