洋槐花怎么储存?
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发布时间：2024-10-23 07:06
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时间：2024-10-23 11:28
洋槐花的保存方法并不复杂，关键在于选择花朵的开放程度。采摘时，应选择花瓣已全部展开的盛花期花朵，或是含苞待放、似开非开的花朵。不同的花朵，保存方法也有所不同。
1. 对于含苞待放、似开非开的花朵，这是最鲜嫩、甜味最浓的，口感和口味都很好，且容易储存，不易碎、不易烂，也不易从花萼上脱落，能够保持完整。只需将花朵从小枝条上用手捋下来，放在通风阴凉处晾一下水汽，然后用保鲜袋分袋包装（最好一份是一顿饭的量，因为吃的时候解冻后要及时食用，不可再次冷冻储存，分成一袋袋的，以后食用起来会比较方便），挤出保鲜袋里的空气，扎紧袋口，即可放冷冻室保存了。
2. 对于已经盛开的花朵，如果直接冷冻，花朵冷冻后挤压碰撞时比较容易碎。所以，这种花朵要先焯水后再储存。具体做法是：将槐花清洗干净，锅里水烧开，放入槐花，焯烫均匀变色，立刻捞出投入凉水中，然后用手抓起，挤干水分，挤成圆团，几个一组放入保鲜袋中，最后放入冷冻室即可，拿出来解冻即可食用，口感口味俱佳。
3. 另外，也可以焯烫后再放阴凉通风处晾干水分，然后分袋包装，放在阴凉通风处保存。这种方法储存的槐花容易变色，口感和口味也稍差一些，只不过不会占用空间，这个要看大家的喜好来选择。
以上就是三种洋槐花的储存方法。至于洋槐花的吃法，更是多种多样。我个人最喜欢的是“粉蒸洋槐花”。将洋槐花裹上面粉，上锅简单一蒸，保留了它的原汁原味，很好吃。
【粉蒸洋槐花的特点】清新香甜，软糯可口，原汁原味，老少皆宜。
【食材】洋槐花400克（从小枝条上捋下来的花朵），面粉50克，淀粉30克，大蒜4粒。
【调料】盐3克，香油10克。
【具体流程】
1. 把洋槐花放入淡盐水中浸泡5分钟（淡盐水可充分洗出小虫和杂质，还有杀菌作用），然后清洗干净控水备用。
2. 把控好水的洋槐花放入盆中，不要放盐，以免出水，蒸出来容易粘连，先加入10克左右食用油，把槐花拌均匀，这样蒸出来的槐花也不容易粘连。这时倒入淀粉拌均匀后，再加入面粉，把它再次搅拌均匀，使每一粒槐花上都能裹覆上一层面粉，而且还会颗粒分明，呈现干松、松散的状态最好。
3. 把大蒜粒放入蒜臼中，加入1克左右的盐，把它捣成蒜泥，加入少许凉白开，调稀蒜泥备用（加水稀释后，在拌槐花时容易拌均匀）。
4. 起锅烧水，水开放上铺好笼布的蒸笼，这时把洋槐花放入，抖散掉多余面粉，铺均匀，摊薄一点，大火，盖盖上汽后蒸8分钟即可。时间到后，立马打开盖子，以免水气落在槐花上影响口感。这时快速用笼布兜着槐花倒入盆中，用筷子快速抖散，释放热气，稍凉均匀撒入3克左右的盐，搅拌均匀入味后，加入蒜泥和香油，再次搅拌均匀，即可装盘食用。喜欢吃辣的可加些辣椒红油，好吃的“粉蒸槐花”就做好了。
【小贴士】
1. 可以吃的洋槐花，是我们上面所说的白色的洋槐花。生活中常见的*的那种是国槐，它是用来入药的。那种紫红色的槐花，它含有一种毒素成分，吃了会引起中毒，所以不能食用。
2. 洋槐花的口感清甜，它所含的糖分还是比较高的，所以说糖尿病人不宜食用太多，以免引起血糖升高的现象。由于洋槐花性凉，所以肠胃虚寒的人应少量食用，以免加重寒气。
