【天津美食:果子篇】清真沙记果子
发布网友
发布时间：2024-10-23 23:32
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-21 20:56
清真沙记果子，位于天津市红桥区西马路以西，临近清真南大寺，是天津特色美食的代表之一。店内主打炸果子，其中最具特色的便是巨大的糖皮儿。顾客需在门口购买，店内不提供堂食。
天津果子种类繁多，从常见的棒槌果子、果篦儿、果头、糖果子到荷包蛋，应有尽有。棒槌果子是长条状，果篦儿方正脆嫩，经常出现在煎饼果子中。果头则是整片面切成两半，油炸后略失脆感。糖果子即果头上覆一层红糖皮，目前出镜率高于果头。荷包蛋则是在面片油炸后，侧面切口倒入鸡蛋，最终完成。
清真沙记果子以其口感和品种丰富著称，不时提供超大糖皮儿，以斤为单位售卖。想要尝到心仪的果子，需要耐心等待，或运气好时赶巧。
果子方面，特别是棒槌果子，味道浓郁，整根果子脆度适中，可以直立支撑，而其他店铺的果子可能会在静置后变得松软。糖皮儿则均匀涂抹红糖，口感温和细腻，有脆感的一面尤为美味。
评价：清真沙记果子在口感和品种上表现出色，但能否买到心仪的果子需看时机。棒槌果子味浓且脆，糖皮儿甜而不腻，整体评价较高。
