黑豆煲排汤做法:

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在准备黑豆煲排汤时,首先要对排骨进行清洗,去除表面的杂质和血水,将排骨放入沸水中煮沸,这样能够更有效地去除多余的杂质和腥味。

同时,将黑豆洗净,使用冷水浸泡5小时,这一步是为了让黑豆充分吸收水分,使煮出来的汤更加浓郁。浸泡时间过短或过长都可能影响到黑豆的口感和营养吸收。

接着,准备洋葱、红萝卜,将它们洗净并切成块状,这将为汤增添丰富的口感和营养价值。同时,将蒜头去膜,为调味做准备。

在汤锅中加入1800cc的水,先用大火煮沸,然后将排骨放入汤中转为小火慢煮30分钟。小火慢炖能够使排骨中的营养成分充分溶解,汤汁更加鲜美。

在排骨煮好后,将洋葱、红萝卜和蒜头加入汤中,继续以小火炖煮约1小时。这个过程中,食材的香气和营养会慢慢融入汤中,增加汤的口感和风味。

最后,在起锅前,根据个人口味添加适量的盐进行调味,即可享用一碗营养丰富、口感浓郁的黑豆煲排汤。这道汤不仅美味,而且富含蛋白质、膳食纤维等营养成分,非常适合日常饮食。

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