烫面韭菜盒子的做法窍门

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1、将开水倒入面粉中，面粉是普通的中筋面粉，面粉与水的比例约为2比1。先用筷子搅拌成絮状。

2、大约过一两分钟没有那么烫了，就用手揉成团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜入冰箱冷藏，如果马上要吃就常温静置20分钟即可。

3、韭菜洗干净，切去根部。

4、切成细碎的韭菜末。

5、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

6、油锅烧热，将鸡蛋炒至嫩熟，用锅铲划成碎碎的状态。

7、将鸡蛋碎倒入韭菜里，加一勺盐调味。

8、醒好的面团取出，重新揉至光滑细腻。

9、搓成长条，切成小剂子。

10、烫面团粘性有点大，适当撒些面粉防粘。将小剂子擀成圆片状。

11、包入馅料。

12、对折，边缘捏紧即可。

13、油锅烧热，用中小火，把韭菜盒子两面煎熟。

14、面团很容易咬，色泽也漂亮。

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1、主料：面粉200克韭菜150克；

2、配料：鸡蛋2个香菇3朵；

3、辅料：油适量麻油适量盐适量胡椒粉适量；

4、准备好面粉；

5、准备好韭菜，鸡蛋，香菇。

6、面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。

7、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

8、韭菜洗净切成细末，放入大碗中。

9、鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎。

10、香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟。

11、韭菜碗中加入鸡蛋。

12、加入香菇。

13、加盐，麻油，胡椒粉。

14、搅拌均匀。

15、饧好的面团揉成长条，切为剂字。

16、擀成圆形面皮。

17、放上陷料。

18、包成包子。

19、蒸屉上放湿纱布，放上包子。

20、水开，蒸12分钟。

21、焖2分钟拿出即可。

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1、面粉中加入适量的盐，加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团，4克韭菜洗干净，切成碎末，装入碗中，放入一勺油，盐鸡精13香，鸡蛋碎，搅拌均匀，

2、醒发好的面切成小段，擀成薄饼，放入韭菜馅，包好，放入煎锅煎至两面金黄即可。