金针菇能生吃吗，有毒吗
发布网友
共2个回答
热心网友
金针菇可以生吃，但不建议生吃。生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物，这类食物中部分有毒，大多数是没有毒的，金针菇就是其中之一，可以生吃，由于生吃时候味道不怎么好，很少生吃；另外金针菇生吃对身体也没有好处，不建议生吃。中有八种是人体必需，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，因此也被称为益智菇。金针菇的功效及作用包括：1、抗疲劳：具有抵抗和加速消除疲劳的作用；2、抗炎：金针菇中的菌丝体、子实体等有效成分，对人体起到抗菌消炎的作用；3、降低血脂：具有防治心脑血管疾病的作用；4、抗肿瘤：金针菇中的多糖体能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗肿瘤的作用；5、促进新陈代谢：金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
热心网友
“金针菇不可以直接生吃，因为金针菇中含有秋水仙碱，直接生吃后容易中毒。同时，金针菇含有较多的细菌，直接生吃时不能确保菌类被完全杀灭，容易引起腹泻、腹痛等症状，所以，食用金针菇前应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使得秋水仙碱充分分解掉，这样吃起来更加的放心。”
