生姜炒牛肉家常做法

发布网友发布时间：2024-11-29 08:53

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热心网友时间：2024-12-08 04:26

生姜炒牛肉的家常做法

简介：

生姜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的牛肉片和辛辣的生姜丝炒制而成。其做法简单，口感鲜美，既保留了牛肉的嫩滑，又融入了生姜的特有风味，是许多家庭餐桌上的常见美食。

所需材料：

1. 牛肉片 - 300克

2. 生姜 - 1块

3. 青椒 - 1个

4. 蒜瓣 - 3瓣

5. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 - 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

一、前期准备

1. 牛肉片洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 生姜洗净，切片再切成丝；青椒洗净切丝；蒜瓣切片。

二、炒制过程

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜丝、蒜片，翻炒至生姜微焦。

2. 加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色。

3. 倒入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。

4. 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

5. 炒至牛肉完全熟透，色泽红亮，即可出锅。

提示和建议：

1. 牛肉切片不宜过厚，以免影响炒制时的口感。

2. 炒制过程中火力要足，快速翻炒，以保证牛肉的嫩滑。

3. 生姜炒制时微焦，能更好地释放其香味。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间10分钟。

分量：适合2-3人食用。