家常健康素食菜谱的做法 有营养的素食食谱大全
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发布时间：2024-11-29 08:54
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家常健康素食菜谱的做法
素炒西兰花炒木耳
食材：西兰花、胡萝卜、木耳、姜末、油、盐。
做法：
西兰花去硬皮，摘成小朵，在盐水中浸泡，清洗干净后飞水沥干。
胡萝卜切片；木耳泡发干净。
热锅下油，爆香姜末，加入胡萝卜翻炒，再放入西兰花，加入木耳，翻炒均匀后加盐，熟了上桌。
手撕包菜
食材：包菜、生抽、香醋、盐、蒜、干辣椒、油。
做法：
包菜洗净沥干，撕成小块；干辣椒切段，蒜切碎。
锅里热油，大火烧热放蒜蓉干辣椒爆香，加入包菜大火快炒。
淋入生抽和香醋，关火，调入盐。
西兰花炒蘑菇
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐、油。
做法：
口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
西兰花和胡萝卜焯水捞出控干。
锅里热油爆香姜蒜，加入口蘑翻炒，加盐，出水后大火翻炒收汁。
加入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后加少许盐。
百合香芹
主料：芹菜、百合。
配料：腰豆。
调料：盐、白糖、香油各适量。
做法：芹菜去叶、根切段，百合洗净备用。锅中水烧开加盐、食用油焯烫主配料，过凉拌匀。
特点：三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。
营养与健康：
芹菜含铁量高，治疗高血压病，防治痛风。百合润肺清心，抑制肿瘤细胞增长。
赛葡萄
主料：冬瓜。
调料：盐、酱油、白糖、调料油、姜末、水淀粉、素高汤各适量。
做法：
冬瓜去皮，挖球状，煮至八成熟捞出。锅里热油爆香姜末，加入素高汤、调料烧开，下冬瓜球，烧至入味熟透。
特点：形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。
白灵菇扒芥蓝
主料：白灵菇。
配料：芥蓝菜。
调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量。
做法：
白灵菇和芥蓝菜洗净，下沸水中汆烫，过凉备用。锅下底油，下姜末炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，烧至入味，勾芡淋油。
特点：白绿相间，芥蓝脆嫩，白灵菇爽滑。
营养与健康：
芥蓝能促进消化，含膳食纤维，抗衰老。白灵菇有抗病毒作用，减肥美容。
鱼香油菜
主料：小油菜。
配料：木耳、尖椒丝。
调料：姜末、盐、白糖、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、清汤、水淀粉各适量。
做法：
油菜剥叶，整颗下沸水焯烫，木耳洗净备用。将调料兑成鱼香汁待用。炒锅热油，加入姜末、辣椒丝炸香，下油菜、木耳快速翻炒。
特点：造型独特，甜酸咸鲜辣。
营养与健康：
油菜富含钙、铁和维生素C，促进胃肠蠕动，散血消肿。黑木耳补铁，是天然补血食品。
莲花柿子盅
主料：嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜。
配料：西红柿。
调料：姜末、盐、白糖、水淀粉、调料油各适量。
做法：
茭白、胡萝卜切丁，与玉米粒、青豆焯烫，松仁滑熟。西红柿切莲花状，摆盘。炒锅热油，姜末炸香，加入清汤、调料、主料，翻拌均匀，勾芡淋油装盘。
特点：颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。
营养与健康：
玉米促进胃肠蠕动，增强新陈代谢，长寿美容。胡萝卜富含维生素A，抗衰老。茭白祛热止渴利尿，解酒醉。
