有没有在家也能做的包子教程?
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发布时间：2024-11-28 09:12
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热心网友
时间：2024-11-28 10:09
把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉（约300克）倒入其中。揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。面发好了。揉成条，切小段。压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。放手心转圈团圆，让其完美。包完包子，用盖盖住待其再发酵25分钟。然后上蒸锅大火蒸25分钟。热腾腾好吃的包子*出炉。
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时间：2024-11-28 10:09
先发面，当面团膨胀大至一倍或者面团内呈筛状，可再次揉面把里面小气泡挤掉，静置1小时继续醒面。重复2-3次后可搓成长条，按嗜好大小成小面团开始做包子。压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。自己动手捏包子的感觉很好，好看不好看反正都是自己吃，不管做成啥样子，只要收好口就行，保证蒸的时候汤汁不会流出来就可以了。
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时间：2024-11-28 10:10
发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子，剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮，|面皮放馅放左手掌中，右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状，闭口型的包子完成
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时间：2024-11-28 10:10
大肉包肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克（提鲜中和味道），鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味极鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克，记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。大肉包和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天凉水和面，秋冬用30-40度温水和面，温度不能太高，分三次和成面团。大肉包擀皮：一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子，擀面杖擀成椭圆状。
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时间：2024-11-28 10:11
把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉（约300克）倒入其中，揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。如果气温较低可适当延长醒面时间。用醒面的一个小时足以准备好包子馅料啦：将五花肉剁成肉泥放入少量生粉拌匀放置备用，葱洗净切成沫沫，榨菜剁成丁丁，放入肉泥中，放入少量盐、王守义包子饺子调料、麻油，混合备用。
