番茄甜面酱汁鱼做法
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发布时间：2024-10-24 11:28
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时间：2024-10-27 17:28
首先，将一条鲤鱼彻底清洗干净，去鳞并去除内脏。然后，根据鱼的大小，在鱼身的两面斜切五刀，以利于腌制入味。接着，将鱼用适量的盐和黄酒腌制约20分钟，让其充分吸收调料的味道。
准备葱、姜、蒜，分别切成末。西红柿也需清洗干净，去皮后切成小块。接下来，热锅凉油，将腌制好的鱼轻轻滑入锅中，确保每面都能煎至金黄色，然后捞出备用，控去多余的油脂。
在同一个锅中，保留适量底油，加入葱姜蒜末进行爆香。随后，放入预先炒香的甜面酱，炒出香味后加入西红柿丁，再撒上少许糖，一起翻炒，慢慢烹出浓郁的酱汁。这时，将煎好的鱼放回锅中，调至小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收酱汁的浓郁味道。
最后，待鱼肉完全入味后，转大火收汁，让酱汁变得浓稠，即可出锅。一道美味的番茄甜面酱汁鱼就烹饪完成了，鱼肉鲜嫩，酱汁醇厚，让人回味无穷。
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