奶汤炖猪蹄制作步骤
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发布时间：2024-10-24 06:45
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热心网友
时间：2024-11-09 23:22
制作奶汤炖猪蹄的步骤如下：
首先，将新鲜的猪蹄彻底洗净，然后切成大小适中的块状，以利于烹饪时的熟透和入味。
接着，准备葱和姜，将它们分别切成段和片。同时，黄豆也需要提前洗净，备用。香料部分，选择适量的香料用纱布包裹起来，形成一个香料包，以保持其香味不易散失。
在锅中加入适量的油，等油温达到五成热时，将葱姜放入锅中炒香，这一步能为后续的烹饪增添风味。
然后，将猪蹄放入锅中，翻炒几下，加入适量的料酒，再慢慢倒入足够的温水，同时加入约300毫升的牛奶。牛奶的加入能为汤底增添一份醇厚的奶香。
接着，加入清洗过的黄豆，将火力调至小火，让猪蹄慢慢炖煮1小时，让其充分吸收香料和汤汁的味道。炖煮过程中，记得适时调整火候，保持汤汁的浓郁。
最后，待猪蹄炖至软烂，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。大火收汤，使汤汁更加浓缩，奶汤炖猪蹄就大功告成了。在烹饪前别忘了检查猪蹄是否已经烧净并刮净了猪毛，这样能确保菜品的卫生和口感。
