中国蛋品行业中国蛋制品种类及关联产业

发布网友发布时间：2024-10-24 05:24

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热心网友时间：2024-11-06 10:45

中国蛋品行业涵盖了各类蛋制品种类，这些产品主要源于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽蛋。首先，我们可以将蛋制品大致分为四类：

再制蛋类，以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经过腌制工艺，如纯碱、生石灰等，产生了著名的皮蛋、咸蛋和糟蛋等。

干蛋类，则以鸡蛋或禽蛋为原料，通过取全蛋、蛋白或蛋黄，经过发酵和干燥技术，如巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉和鸡蛋白片等。

冰蛋类，采用冷冻工艺，将鸡蛋或禽蛋制成冷冻状态，例如巴氏杀菌冻鸡全蛋和冻鸡蛋黄等。

而其他类蛋制品，则是由禽蛋或上述蛋制品经过进一步加工，如制成蛋黄酱和色拉酱等。

蛋品行业的发展离不开与其紧密相关的几个关联产业。首先是家禽养殖业，它是蛋品原料的主要来源。其次，蛋制品的包装材料行业为蛋制品提供必要的包装，保证产品的新鲜度和质量。此外，蛋品加工机械设备行业也至关重要，包括蛋壳分离机、蛋白胶体干燥机、洗蛋机、剥壳机等，这些设备保证了蛋品加工的效率和品质。

扩展资料

中国的蛋品产业是涉农产业，又是关乎老百姓菜篮子质量的民生工程；如何推动养鸡业从传统、简单的生产方式，向现代化、规模化、集约化、产业化的蛋品产业过渡，促进蛋品产业经济结构调整和发展方式转变，提高产业运行质量和效益，是事关社会安定和国民经济平稳运行的大事情。