有哪些常见的香酥手抓饼做法值得分享?

发布网友 发布时间：2024-10-24 16:59

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热心网友 时间：2024-10-30 15:19

手抓饼是一种流行于中国北方的传统小吃，以其香酥可口、层次分明的特点受到许多人的喜爱。常见的香酥手抓饼做法有很多种，下面分享几种比较受欢迎的做法：
经典香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、食用油。
做法： a. 将面粉和盐混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 b. 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼。 c. 在饼上刷一层薄薄的油，撒上一点干面粉，对折或卷起来，再次擀平。 d. 预热平底锅，放入手抓饼，中小火煎至两面金黄酥脆即可。
葱花香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、葱花、食用油。
做法： a. 按照经典香酥手抓饼的前三步制作面团。 b. 将面团擀成薄饼后，撒上适量的葱花，再刷上一层油，撒上干面粉。 c. 将饼对折或卷起，再次擀平。 d. 放入平底锅中，煎至两面金黄且葱花香味四溢即可。
芝麻香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、白芝麻、食用油。
做法： a. 制作面团同上。 b. 将面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上白芝麻和少量干面粉。 c. 将饼卷起或对折，再次擀平。 d. 放入锅中，煎至两面金黄且芝麻香喷喷即可。
肉松香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、肉松、食用油。
做法： a. 制作面团同上。 b. 将面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上适量的肉松和干面粉。 c. 将饼卷起或对折，再次擀平。 d. 放入锅中，煎至两面金黄且肉松味道浓郁即可。
蛋香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、鸡蛋、食用油。
做法： a. 制作面团同上。 b. 将面团擀成薄饼，刷上一层油。 c. 打一个鸡蛋在饼上，用勺子轻轻摊开。 d. 撒上干面粉，将饼卷起或对折，再次擀平。 e. 放入锅中，煎至两面金黄且鸡蛋熟透即可。
这些做法都是家常版，可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿、培根、蔬菜等，制作出多样化的手抓饼。记得在煎制过程中要注意火候，以免烧焦，保持手抓饼的香酥口感。

热心网友 时间：2024-10-30 15:17

手抓饼是一种流行于中国北方的传统小吃，以其香酥可口、层次分明的特点受到许多人的喜爱。常见的香酥手抓饼做法有很多种，下面分享几种比较受欢迎的做法：
经典香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、食用油。
做法： a. 将面粉和盐混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 b. 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼。 c. 在饼上刷一层薄薄的油，撒上一点干面粉，对折或卷起来，再次擀平。 d. 预热平底锅，放入手抓饼，中小火煎至两面金黄酥脆即可。
葱花香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、葱花、食用油。
做法： a. 按照经典香酥手抓饼的前三步制作面团。 b. 将面团擀成薄饼后，撒上适量的葱花，再刷上一层油，撒上干面粉。 c. 将饼对折或卷起，再次擀平。 d. 放入平底锅中，煎至两面金黄且葱花香味四溢即可。
芝麻香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、白芝麻、食用油。
做法： a. 制作面团同上。 b. 将面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上白芝麻和少量干面粉。 c. 将饼卷起或对折，再次擀平。 d. 放入锅中，煎至两面金黄且芝麻香喷喷即可。
肉松香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、肉松、食用油。
做法： a. 制作面团同上。 b. 将面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上适量的肉松和干面粉。 c. 将饼卷起或对折，再次擀平。 d. 放入锅中，煎至两面金黄且肉松味道浓郁即可。
蛋香酥手抓饼：
材料：中筋面粉、温水、盐、鸡蛋、食用油。
做法： a. 制作面团同上。 b. 将面团擀成薄饼，刷上一层油。 c. 打一个鸡蛋在饼上，用勺子轻轻摊开。 d. 撒上干面粉，将饼卷起或对折，再次擀平。 e. 放入锅中，煎至两面金黄且鸡蛋熟透即可。
这些做法都是家常版，可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿、培根、蔬菜等，制作出多样化的手抓饼。记得在煎制过程中要注意火候，以免烧焦，保持手抓饼的香酥口感。