香椿树嫩芽怎么做好吃,一定要炒一次来吃,才不枉这个春天的美味_百度知 ...
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发布时间：2024-10-24 13:01
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时间：2024-11-09 22:30
春天的香椿树嫩芽是一种不可错过的美味。香椿芽刚上市时，我立刻购买了一小把，价格为5元100克，用来炒鸡蛋再合适不过。香椿芽的外观诱人，呈现暗红色带有绿意，刚上市时连梗都十分嫩滑，可一旦错过这个时期，就只能食用嫩芽部分。香椿芽的特性是生时呈红色，焯水后会转变为绿色。将其切丁后，可以凉拌食用，与豆腐搭配则是青白相间，与鸡蛋搭配则是黄绿交织。香椿芽的味道有些人觉得香，有些人则觉得臭，但对于不会欣赏的人来说，他们或许未能真正体验到这份美味。
香椿芽最经典的烹饪方式是炒鸡蛋和拌豆腐，还有一种季节性的美食是椿芽肉馄饨。我总会在季节允许的情况下尝试这道美食，因为错过就可能无法再品尝到了。至于香椿芽炒鸡蛋的做法，有人主张先炒椿芽，有人主张先炒鸡蛋。我个人偏好将两者一同炒制，因为它们都是容易熟的食材，关键是按照自己的喜好来制作。我们享受春天的美好，有人喜爱春风，有人喜欢春雨，有人钟情于春花，每个人都有自己偏好的春天元素。
【香椿芽炒鸡蛋】
主料：嫩椿芽100克，鸡蛋3个
辅料：食用油30克，盐适量
做法：
1. 简单的食材往往最美味。
2. 清洗椿芽后，切去少许根部，因其极为嫩滑。
3. 把水烧开后，放入椿芽焯水约30秒。
4. 观察椿芽由红转绿后迅速捞出。
5. 沥干水分，将椿芽切丁备用，同时将鸡蛋打散。
6. 将椿芽丁放凉后加入鸡蛋液，加入少许盐调味。
7. 用筷子充分搅拌均匀。
8. 热锅中倒入适量油，炒鸡蛋时油量要稍多，用锅铲将蛋液铺平，以便受热均匀。
9. 不要急于翻动，待底部凝固后，轻轻晃动锅底，使食材能自由晃动。
10. 翻面后加热约10秒即可关火。这样炒出的椿芽鸡蛋香气扑鼻，口感嫩滑，是春天独有的美味，绝不可错过。
