酱爆肉丝卷制作步骤
发布网友
发布时间：2024-10-24 02:48
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-31 12:12
首先，将主要食材混合成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一小时以达到最佳状态。冷藏后，取出面团，将其分割成每个50克的小面剂，取一块，轻轻擀成直径约20厘米的薄饼。
接着，用平底锅加热，将饼放入锅中，用小火两面烙制，确保饼皮金黄酥脆。烙好的饼放在湿布上，盖上以保持湿润。同时，准备莴苣作为馅料。将莴苣去皮刨成细丝，用盐水焯水后沥干，莴苣尖部的嫩叶也一并焯熟，增添口感。
在热锅中加入冷油，用蒜头爆香后，倒入切好的肉丝，炒至变色后盛出备用。然后，再加少许油炒香黄豆酱，将先前的肉丝和芹菜一同倒入锅中，翻炒均匀，最后加入适量盐调味，制作出美味的肉丝酱料。
除了肉丝，还另外炒了土豆和胡萝卜丝，这些蔬菜为卷饼增添了丰富的色彩和营养。在面饼上均匀地刷上韩式酱料或者个人喜爱的酱料，如沙拉酱或豆瓣酱，增添风味。
最后，将炒好的肉丝和蔬菜码放在饼皮上，卷成紧密的卷，即可享用这道酱爆肉丝卷了。
