泡出来的信阳毛尖浑浊因素
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发布时间：2024-10-24 02:39
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时间：2024-11-11 07:56
赵凡国，以“茶痴”闻名，对于茶叶品质有独到见解。他认为，优质的信阳毛尖应当清澈透亮，无浑浊之感，高香且无青草气息，甘醇爽口。那么，造成泡出的信阳毛尖浑浊的原因有哪些呢？
首先，冲泡方法至关重要。信阳毛尖的正确冲泡方式要求水温适中，约75℃，采用环壁冲泡法，避免高冲法导致茶叶受损，茶汤浑浊。若茶芽上的毫毛过多，即使初泡时看起来浑浊，那也是白毫的正常现象，它代表茶叶的新鲜与优质，第一道茶汤可能略浑，但不影响饮用，反而凸显茶的高质。
其次，制作工艺也会影响茶汤。过度揉捻以追求外形紧细的工艺可能导致茶叶破碎，增加浑浊度，甚至产生锅巴状物质，影响茶汤清澈。因此，制作过程的精细与适度是保证茶汤清澈的关键。
在泡茶技巧方面，选用合适的茶具如玻璃杯、茶壶等，掌握适量的茶叶量，以及适宜的冲泡时间和次数，如冲泡三次即可。泡茶时，先烫壶去除异味，再用温杯提高茶具温度，然后采用高冲和低泡的方式，以确保茶香和茶汤的完美呈现。
总之，浑浊的茶汤往往反映的是制作工艺的问题，而非茶叶本身。正确的冲泡方法和优质茶叶的自然特性相结合，才能品出信阳毛尖的真正魅力。赵凡国的辨茶口诀强调了清澈汤色和良好炒制工艺的重要性，提醒我们品茶时要以这些标准为依据。
