刺身怎么下刀?
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发布时间：1天前
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时间：23小时前
刺身切割技巧的关键在于刀法与力度的运用。首先，刀与鱼体需呈直角，刀锋垂直向下切入，切片时鱼片不向右侧滑出，而是保持在刀片下。看似简单，实则蕴含技巧。切鱼时，切勿依赖手腕的力量，而是借助刀自身的重量，让刀自然落下。在这个过程中，食指应轻轻抵在刀背的根部，以此作为引导，帮助稳定手腕。而真正的挑战在于如何精准控制力道，一刀切出平滑的鱼片。只有熟练掌握这一要点，才能做出令人满意的刺身作品。
