地摊上的扎啤和精酿有什么区别?
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发布时间：2024-12-13 03:40
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时间：2天前
地摊上的扎啤和精酿啤酒在风味、制作工艺和价格上有显著区别。
扎啤属于生啤，多为便宜的拉格风味；而精酿啤酒不是特定的啤酒类型，而是多种工艺和风格啤酒的统称，包含生啤和熟啤。
国内啤酒种类繁多，包括扎啤、生啤、鲜啤、纯生、原浆、瓶装和罐装等。许多人疑惑与烧烤或小龙虾搭配的啤酒有何不同，实际上，所谓的生啤、鲜啤、原浆只是营销用语。啤酒分为处理过的和未处理过的两大类，即生啤酒和熟啤酒。
生啤酒是在酿造过程中未经高温瞬时杀菌的啤酒，采用冷过滤方式杀菌，保留酵母菌，味道清爽鲜美。而纯生啤酒是在生啤酒基础上，采用特殊工艺过滤除菌，口感新鲜、酒香清醇。
扎啤、鲜啤、原浆啤酒实质上都是生啤酒，区别在于技术、原料或工艺的微小差异。熟啤酒经过巴氏灭菌处理，保质期较长，适合大规模生产和销售。
地摊或宵夜档的啤酒价格较低，主要因为原材料成本低，如大米、淀粉或糖浆，口感相对普通。而精酿啤酒使用麦芽、酵母、啤酒花和水，价格偏高，口感丰富，麦香突出。
对于新手区分精酿生啤酒，关键点在于麦香、果香和酒精味的平衡。真正的精酿啤酒麦香纯正，酒精味不明显。而假的精酿生啤酒通常价格低廉，果香和酒精味过于浓烈，成本低廉。
总的来说，地摊上的啤酒和精酿馆的啤酒在风味、制作工艺和价格上有明显差异。在选择时，可以根据个人口味和需求做出选择。价格便宜的啤酒在口感上可能无法与精酿啤酒媲美，但对许多人来说，国内大品牌的工业拉格生啤酒是更为经济实惠的选择。
