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植物末是什么东西

发布网友 发布时间:2天前

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热心网友 时间:2天前

植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
其主要成分有氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,在饼干中添加,也可提高起酥性,不易走油。
另外,也可用于速溶麦片、蛋糕、冰淇淋等。值得注意的是,食品中加入适量植脂末虽然能改善口感,但若经常食用,会在体内产生过量反式脂肪酸的风险。
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