【腰果虾仁的做法】腰果虾仁的做法窍门有哪些 腰果虾仁的营养价值_百 ...
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腰果虾仁的做法窍门及营养价值
腰果是一种营养价值高且美味的坚果，而虾仁则富含钙质，两者结合制作腰果虾仁，不仅口感独特，而且营养价值更高。腰果虾仁的做法其实并不复杂，今天给大家分享一下，让大家在家也能轻松制作。
首先准备材料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
接着制作步骤：
1. 虾仁去壳，背部开缝去虾线，清洗干净；腰果用温油锅炸至金黄色，沥油晾凉。
2. 虾仁加蛋清、水淀粉腌制10分钟。
3. 锅中加油烧至五成热，下入虾仁滑熟，捞出沥油。
4. 锅留底油，爆香葱花、蒜片、姜末，加入虾仁和豌豆，调味炒匀。
5. 最后放入腰果，淋入香油即可。
制作腰果虾仁的小窍门：
1. 虾仁较老可加食粉，反之不需要。
2. 腰果采用温油锅炸效果好。
3. 腰果存放时间长可先泡热水再炸。
腰果虾仁的营养价值：
虾仁营养丰富，蛋白质含量高，易消化，适合身体虚弱者食用；虾肉富含镁，有补肾壮阳、通乳抗毒等功效。
虾仁中含镁，有助于保护心血管系统，降低胆固醇，预防高血压和心肌梗死。
虾仁还具有通乳作用，富含磷、钙，适合小儿、孕妇食用。
虾仁富含虾青素，有助于消除时差反应，延缓衰老。
腰果营养价值丰富，富含维生素和微量元素，软化血管，润肠通便，延缓衰老，提高机体抗病能力。
腰果含油脂丰富，润肤美容，但热量高，不宜久存，不适合胆功能不良者食用。
腰果虾仁食用禁忌：
虾仁不宜与维生素C、猪肉同食；忌与狗肉、鸡肉、南瓜同食；忌糖，果汁与虾相克。
鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
通过以上介绍，大家应该掌握了腰果虾仁的制作方法和营养价值，想吃腰果虾仁的朋友们可以动手试试了。
