法国浓味炖鱼做法
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发布时间：16小时前
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时间：9小时前
首先，准备一个深底的炒锅，置于中火上预热。加入适量的橄榄油，接着放入切好的洋葱、韭菜葱和西红柿，以及切碎的大蒜。一起翻炒几分钟，直到蔬菜变得柔软且略微焦香。
接着，加入新鲜的茴香叶、百里香和香桂叶，以及一些橙皮丝，继续翻炒均匀。此时，将洗净的贻贝加入锅中，一同翻炒。然后，慢慢倒入足够的开水，撒上适量的盐和胡椒。将火候调至大火，待汤汁煮沸后，保持大火状态煮约3分钟，让香料的味道充分融入汤底。注意观察，弃去那些未能打开的贻贝。
待汤底煮沸后，将鱼片轻轻地放入锅中，转为中小火慢煮。大约需要12-15分钟，直到鱼肉达到恰到好处的熟度，肉质柔软，但仍然紧贴在鱼骨上。此时，撒入藏红花，与汤汁充分混合。最后，加入虾仁，煮2分钟以保证它们的口感鲜嫩。
在上桌前，先尝一尝汤的味道，根据需要调整盐和香料的比例。然后，将热腾腾的鱼汤分盛到每个人的碗里，尽情享受这道法国浓味炖鱼的美味。
