法式浓味炖鱼做法
发布网友
发布时间：16小时前
共1个回答
热心网友
时间：8小时前
准备材料：鲈鱼、鲜虾、洋葱、韭菜、西红柿、青口、橄榄油、新鲜茴香叶、百里香、香桂叶、橙皮丝、贻贝、开水、盐、胡椒、藏红花。
步骤一：清洗鲈鱼和青口，去虾壳、肠泥和西红柿籽。洋葱切丝，韭菜切碎。
步骤二：将深炒锅置中火预热，倒入橄榄油，加入洋葱、韭葱、西红柿和大蒜炒几分钟，直至蔬菜变软。
步骤三：加入新鲜茴香叶、百里香、香桂叶和橙皮丝，炒匀。随后加入贻贝，再炒匀。
步骤四：倒入开水，加入适量的盐和胡椒，转大火让汤烧滚，煮至少3分钟，让香料味道充分融合。
步骤五：将鲈鱼放入滚开的汤中，转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该变得软嫩但仍有透明感，且紧附在鱼骨上。
步骤六：加入藏红花，搅拌均匀。最后加入虾仁，煮2分钟后即可完成。
