炸鸡粉怎么炸鸡腿 没有炸鸡粉怎么做炸鸡腿
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发布时间：22小时前
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时间：14小时前
炸鸡粉是一种常见的调料，用于制作油炸食品，如炸鸡腿、炸鸡翅等，使其炸出来外皮酥脆。
炸鸡粉如何炸鸡腿？首先准备好鸡腿、淀粉、炸鸡粉、料酒、蒜、姜、盐等材料。先将鸡腿清洗干净，用厨房用纸吸干水分，放入大碗中，加入淀粉、姜、蒜、料酒、盐，用手搅拌均匀，腌制两小时。这一步可以让鸡腿去腥、入味。然后将腌制好的鸡腿沾上炸鸡粉，用水清洗一遍，再重新沾上炸鸡粉，备用。接着起锅烧油，油要多一些，油热后放入鸡腿炸至定型、金黄色，捞出控油。待油温再次升高，再复炸一次，时间约一两分钟，捞出控油，撒上孜然粉、椒盐粉或辣椒粉。
若没有炸鸡粉，可以用面包糠和面粉替代。所需材料为鸡大腿、面粉、面包糠、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、辣椒粉。首先将鸡腿洗净，在表面切几刀以便入味。将葱姜蒜切片放入鸡腿容器中，加入所有辅料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌渍24小时，中途翻面一次。取出腌制好的鸡腿，去除葱姜蒜，放入蒸锅蒸半小时，晾凉。将蒸好的鸡腿均匀地挂上面糊，裹上面包糠，锅中放油烧至八成热，下入鸡腿炸至金黄色即可。
