炒菜应该用什么佐料啊? 千万别说味精, 会死人的,还有类似的也就免了...
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发布时间：2024-10-22 17:00
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热心网友
时间：2024-10-22 18:17
相较于我们吃的家常菜，例如炒肉，一般情况是先放油，然后就可以放你准备好的佐料了，平常的炒菜（除鱼香肉丝，要放醋的）一般需要放姜，蒜，葱（最后放）。姜一般是姜丝，蒜一般是切成颗粒，越小越好。姜、蒜是必放的，而且是在放肉之前就放，在放油过后10来秒就可先放了，炒香。油8成热就可以放肉了（我炒菜的时候，肉都用豆粉拌过）。然后我一般用豆瓣上色和调味，用了豆瓣后炒出来的菜鲜亮，看上去很不错（在肉变白的时候放，肉变白意味着肉表层已经熟了）。一次放一勺，我们平时大人吃放的那种勺子。翻炒一下（炒多久看你自己的感觉，其实炒菜的技术也就在这里，要自己多炒几次来找感觉），加冲，翻一下，起锅。（关于你说的味精其实也可以放的，和葱一起放，一次很少一点，提鲜）。
热心网友
时间：2024-10-22 18:20
鼠尾草，甘蓝，橄榄油，松露，火腿末，薄荷叶，咖喱，孜然，奶油，柠檬汁，鱼籽，XO酱，干酪，耗汁，百里香，蟹黄............太多了
任何食材，只要搭配合理都能做出好菜。
热心网友
时间：2024-10-22 18:21
照你这样说 油和盐得了
热心网友
时间：2024-10-22 18:22
红99等
