干锅虾怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:37
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懂视网
时间：2022-11-05 00:53
1、食材：大虾800克、藕片200克、葱30克、火锅底料40克、豆瓣酱30克、姜20克、干辣椒30克、小米椒50克；
2、在市场或超市购买新鲜的大虾，清洗干净，莲菜（藕）切成片备用。
3、把虾背部的虾线去除干净，就像下面图中这样，用一根牙签挑中虾背部，扯出来就可以了。
4、锅中倒油，油要多一点，先把虾撒上干淀粉，放入油锅中炸一遍。
5、再把藕片放入油锅中炸熟捞出。
6、锅中放入葱、干辣椒、豆瓣酱、小米椒、火锅底料。
7、倒入炸好的虾和藕片进行翻炒。
8、翻炒均匀入味后，撒入芝麻干锅大虾就做好了。
懂视网
时间：2022-11-08 21:37
1、材料：大虾500克、土豆一个、藕一节、青椒3个、葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块。
2、大虾剪去虾须和半个虾头，开背去虾线，洗干净沥干水分备用。
3、碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料，备用。
4、锅里倒上适量食用油，油温五成热倒入沥干水分的大虾，炸三四分钟捞出控油。
5、再准备适量配菜：土豆和藕片、青椒，处理好放入炸过虾的油锅炸两分钟捞出备用。
6、锅留少许底油，放入碗里准备好的配料炒出红油。放入切好的洋葱块，煸炒出香味。再放入炸好的大虾和配菜，翻炒均匀。
7、最后加上适量盐和鸡精，翻炒片刻，出锅前撒上白芝麻和葱花即可。
懂视网
时间：2022-11-09 23:14
1、食材：虾子1斤左右、洋葱1个、莴笋1小根、大葱1根、藕一小节、黄瓜1根、青椒5根、甜椒1个、姜蒜适量、花椒15-20颗、食用油适量、盐、味精少量、老抽、豆瓣酱适量。
2、将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。
3、将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）。
4、将食材全部切好。
5、等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。
6、等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。
7、锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。
8、干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。
热心网友
时间：2023-01-20 09:28
1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾最好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾*都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。
然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。
再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。
2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金*的时候，然后控油捞出来备用。
下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。
3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。
再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀
加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻
再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜
把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。
出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅
最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。
好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！
来源：美味小舍
热心网友
时间：2023-01-20 11:36
香辣过瘾，食材丰富的干锅最适合过节的时候做了，一家人一起吃热热闹闹的～
干锅小龙虾的做法
步骤step
1
青椒去蒂去籽切片
步骤step
2
洋葱切片
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3
土豆去皮切片
步骤step
4
藕去皮切片
步骤step
5
芹菜切段
步骤step
6
香菜切段
步骤step
7
小米辣切小段
步骤step
8
锅中水开后放入土豆，藕和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用
步骤step
9
再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用
步骤step
10
锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香
步骤step
11
放入火锅底料继续小火炒化
步骤step
12
放入小龙虾翻炒均匀
步骤step
13
倒入土豆，藕，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀
步骤step
14
加入白糖，盐，生抽，倒入啤酒，大火煮至汤汁收浓，沿锅边淋入陈醋提香后关火盛出，撒香菜段即可
干锅小龙虾的成品图
干锅小龙虾的烹饪技巧
技巧tips
干锅中的菜可以根据喜好替换，但还是尽可能选择水分不太大的蔬菜比较好吃
