铁观音香菇粉皮鸡,铁观音美食
发布网友
发布时间：5小时前
共1个回答
热心网友
时间：5小时前
对于鸡肉，大小就情有独钟，记得那一会家里经济条件差，三个月要是能吃上一餐鸡肉，那是上天的眷顾咯，在那会鸡肉随便放锅里煮熟就香的不得了。辗转到了现代，鸡肉再这样做的话，就显得有点缺乏滋味了。最近刚刚学到一道美味的铁观音香菇粉皮鸡，那滋味真是没得说了，还没煮熟闻到那香气就嘴馋了。今天分享一下，让大家也来做一做吧！
一、材料准备
主料：鸡（一只）
配料：香菇（3个）、粉皮（5段）、铁观音茶叶（6颗，用清香型）、茴香（1个）、红枣（6颗）、白砂糖（2汤勺）、红辣椒（4个）
时间：1小时左右
制作方法：炖
二、制作步骤：
首先切好鸡块，然后用开水去血渍，接着放入锅中煎炒，同时放入茴香，姜块，中火至发出哧哧声响后，紧跟着倒入开水，开大火，并放入铁观音，香菇，炖至十分钟。完了之后，再用小火煨至40多分钟，最后放入粉条。待粉条熟了之后即可出锅，最后放入葱片提味入色。这样一道美味的 铁观音香菇粉皮鸡就做好了，简单又美味。
三、口感
微辣，微辣可以消除鸡肉的油腻气息，使之口感更为浓郁鲜美、香甜，加上少许的糖，肉中有甜恰到好处、略带铁观音茶香、口感独特、不油腻。
四、功效
鸡肉是营养丰富的食品，民间一直当做滋补养身之用，其养生保健功效价值很高。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。而铁观音不但鲜香，而且还具有很多鸡肉所不具备的功效，这两者完美融合在一起，哪怕平时比较怕油腻的朋友，也非常合适，不信您就跟着做做看哦！
