三文鱼转基因三文鱼

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美国AquaBounty Technologies公司利用基因工程培育出了一种新型三文鱼品种——AquAdvantage三文鱼。这种三文鱼是通过将大西洋三文鱼、太平洋奇努克三文鱼和大洋鳕鱼进行基因杂交改造而成。具体做法是在大西洋三文鱼的受精卵中植入奇努克三文鱼的生长激素基因和大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因。选择这三种三文鱼进行杂交培育的原因是奇努克三文鱼体型庞大，大洋鳕鱼的抗冻蛋白能帮助它们在寒冷环境中生存。AquAdvantage三文鱼的生长周期更短，只需一年半，比野生大西洋三文鱼快得多，且体型更大。这种三文鱼被视为对渔业和环保有福音的品种，因为其快速生长能力可以降低成本，环境适应能力强，可以在靠近陆地或居民区的地方养殖，减少了运输上的二氧化碳排放。

然而，美国民众对转基因三文鱼的安全性表示担忧，认为这种三文鱼既没有增加营养价值，也没有变得更美味，食用是否安全成为关注焦点。AquaBounty公司总裁Ronald Stotish博士表示这种担心没有必要，转基因三文鱼在口感、色泽、维生素、矿物质、脂肪酸、蛋白质等各方面都与野生大西洋三文鱼一致，且经过数代繁殖，品质未有不良变化。FDA已经签署了五套用于证明转基因三文鱼安全性的数据。AquaBounty公司提交的所有数据均表明转基因三文鱼与野生大西洋三文鱼在每个衡量角度上一致。

转基因三文鱼的商业化种植过程长达14年，涉及基因变异研究和FDA规范的不确定性。FDA最终决定将转基因动物归类为“动物药品”，参照激素和抗生素饲养动物的标准进行规范。生产商需要证明基因改造对动物无害，并确保食品或其他产品的安全性。AquaBounty公司提供的数据得到了FDA的正面评估，但美国民众对此持反对态度，认为FDA在推广转基因三文鱼时未充分考虑公众意见。数据不透明和不充分引发了公众质疑，食品与饮水观察组织指出，FDA报告中的营养成分研究仅涉及144条样品鱼，而过敏性研究中的18条样品鱼中只有6条是转基因三文鱼。转基因三文鱼可能对人体产生严重过敏反应的担忧，以及食用后对健康影响的不确定性，使得消费者和环保组织反对FDA批准转基因三文鱼。

转基因三文鱼的担忧主要集中在食用安全性和生态平衡破坏两个方面。虽然转基因食品早已成为美国家庭饮食的一部分，但对其对人体健康影响的研究仍处于空白状态。转基因三文鱼中的类胰岛素生长因子1（IGF-1）水平虽未对健康造成威胁，但食用转基因三文鱼对人类的影响尚待验证。此外，转基因三文鱼的基因可能会导致当地鱼类灭绝，破坏生态平衡。AquaBounty公司承诺出售的雌性三文鱼卵不具备生殖能力，以减少基因流向野生三文鱼的可能性，但食品与饮水观察组织对此表示怀疑。FDA批准转基因三文鱼的阻力不仅来自消费者、环保组织和生物科学家，还来自国会的督促和兽药咨询委员会的数据不足。

转基因动物是一个具有争议的话题，FDA批准转基因三文鱼可能引发其他转基因动物的商业化。目前，转基因猪已经处于实验阶段，等待上市。转基因动物的商业化将对人类健康、环境以及生态平衡产生深远影响，公众对此持谨慎态度。尽管转基因三文鱼在某些方面具有潜在优势，但其对人类健康和环境的长期影响仍需进一步研究和评估。

三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。