茶叶太陈什么意思
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发布时间：12小时前
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时间：12小时前
茶叶放置时间太长。陈茶是与新茶相对应的一个概念，新茶是指当年或者当季节的茶叶，而陈茶就是过季的茶叶。过季了茶叶在储存环境中会发生缓慢变化。像绿茶、乌龙茶，相对来讲当年新茶品质普遍要好一点，营养成分佳。但是像普洱茶、白茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。
在普洱茶中，生普比熟普更适合陈年。因为生普洱的原料多为晒青毛茶，且未经渥堆，往往有粗老的生青味。经过存放以后，尤其是多年存放以后，普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用，使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物，茶味会变得越来越醇和。而熟普，经过渥堆发酵，其后期物质转化空间没有生普大。
