梅菜干的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:21
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热心网友
时间：2022-07-30 20:44
说到梅菜想必有很多种制法，各个地方的制法都不同。有的是用腌制法，有的是凉干法，有的是有空心菜制作，有的是有白菜制作。反正各种各样的都有，今天小编来说下用芥菜来腌晒梅菜干。
原料：芥菜、盐。
做法步骤：
第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净
第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。
第3步、然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。
第4步、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。
第5步、把揉好的菜放到一个桶里，盖上盖放一个晚上。
第6步、第二天我们发现桶里出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。
第7步、晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。
热心网友
时间：2022-07-30 22:02
毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。量多用传统缸腌，
量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石块。2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了。、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香。
热心网友
时间：2022-07-31 01:28
1. 先把新鲜的芥菜摘洗干净,我个人喜欢选择不大嫩的芥菜,因为这样做出来的梅菜干比较有嚼劲.
2. 烧开水后把洗干净的芥菜放到开水里焯一下,稍微焯一下就捞出来,不要焯太久.
3. 把焯好的芥菜挂在横杆上沥干水。
