香脆花生米怎么样做
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热心网友
具体做法如下：
1.挑选花生米
做油炸花生米，首先要对花生米进行挑选。要选择颗粒饱满的，将干瘪的、有霉点的挑出来不用。
2.浸泡花生米
挑选出来的花生米，先进行清洗，洗净灰尘。然后在清水中加入少许精盐（以增加底味），将花生米浸泡15～30分钟，捞出沥干水分备用。也可以用食盐，花椒、八角，香叶，桂皮等浸泡1～2小时，让花生更加入味。
3.炸制花生米
在锅里倒入少量的食用油，将沥干水分的花生米下入锅内（一定要凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生），小火慢炸，这个期间要不停地用勺子搅动花生米，让其受热均匀。
等花生米炸到爆皮后（这时的花生米大约七八成熟），就要捞出，千万不要等到完全脆了再捞出来，因为还有余温，等到完全凉下来花生米就糊（过头）了。
4.淋上高度白酒
炸好的花生米装入盘中，趁热用半勺高度白酒淋在花生米上面，搅拌均匀。这样可让花生米更加酥脆、香气更加浓郁且不容易受潮。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后，根据自己的喜好在上面撒上一些盐，口感会更好。喜欢麻辣口味的，也可以撒上辣椒粉和花椒粉等。或可根据口味加入适量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
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“炒花生米，几乎人人都会做，但是也听到过有的朋友说：我炒的花生米还没熟就糊了，我炒的花生米不够脆，还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃。。今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一个星期都不会返潮，还是酥脆如初！看一遍就会了，学到这些技巧，可以用一辈子。我从小在姑姑家长大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜欢小酌几杯，每次都是让我来炒花生米，久而久之的越炒越好。想要炒好花生米并不难，但是需要点耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相对来说要简单些，但是耗油量太大，而且没有炒花生米香，加上作者也不会处理二手油，所以从娘家到婆家，一直以来都是做炒花生米没变过。炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜欢的小伙伴们一定要试试哦！”
热心网友
香酥花生米怎么做？把花生米洗干净，倒入锅中打入鸡蛋，下锅炸出，倒入锅中二次翻炒，加入料汁。
热心网友
香酥花生米怎么做？把花生米中倒上鸡蛋液，裸上淀粉搅拌均匀，下锅炸之后与糖沙搅拌均匀。
