柳州酸的制作方法
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发布时间：2022-04-22 03:29
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热心网友
时间：2023-09-28 20:58
广西的酸其实应该分两种，一种是用醋（或醋精），另一种是用水+盐（四川泡菜做法），而本地的酸一般指前面这一种。制作方法要根据原料，木瓜、萝卜、包菜、黄瓜等配料都不一样。我认识南宁有个酸品王的酸嘢店的老板，大概了解一些，好的酸是用米醋、糖、盐进行调配。但原料不一样配料和腌制时间也不同。
