煮姜水时需要去除外皮吗
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生姜 味辛、性温，有发表健胃等功效。
生姜皮 味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
有以下几种情况应去姜皮：
1.脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮;
2.患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮;
3.用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉;
4.治疗水肿时，不去皮，因为姜皮有利水作用。
