乳酸菌酸奶不放在冰箱里行吗?
发布网友
共4个回答
热心网友
不可以的。含有活性乳酸菌的酸奶必须在2℃－6℃低温冷藏，因为酸奶是由乳酸菌发酵的，而乳酸菌在低温下可以保持其活性而无需进一步发酵。如果长期放置在非冷藏环境中，乳酸菌会不断繁殖，导致乳酸的增加，从而增加酸奶的酸度，口感会变得太酸。
扩展资料
不能和酸奶一起吃的食物：
1、香蕉
香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定作用。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸奶都容易产生致癌物质。有些脾胃虚证腹泻的人喝了刚从冰箱里拿出来的酸奶和促进肠蠕动的“滑肠”食物香蕉后，更容易出现腹痛和腹泻。
2、大豆
酸奶富含钙。大豆的化学成分影响钙的消化吸收，所以酸奶最好不要和大豆一起吃。
3、药物
有些药物不能和酸奶一起服用，包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药。有些人习惯把稀粥、饮料甚至作为水喝酸奶，这也应该尽量避免。如果多喝酸奶，胃肠道会更酸，而包衣片、肠溶片等剂型的包衣层可能会受损，影响疗效。
4、火腿
经常早餐吃三明治和酸奶的人应该小心。三明治中的火腿、培根和其他乳酸饮料（包括有机酸）容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、培根等加工肉制品，食品生产企业将添加*盐，防止食品*和肉毒杆菌生长。当*盐遇到有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，就会变成致癌物亚硝胺。
参考资料：人民网-酸奶该如何保存？9类人群需要多喝酸奶【2】
热心网友
短时间是不会变质的，建议放入冰箱保鲜。
酸奶是乳酸菌发酵制成的，在较高的稳定小，乳酸菌会继续发酵，造成酸奶过酸，不适合饮用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌继续发酵，可以保持合适的味道。
酸奶必须全程冷藏在2℃—6℃低温状态下，低温状态下的乳酸菌的活性才可以持续，如果放置在非冷藏环境下时间过长，乳酸菌会再次发酵，里面的活性因子也会被杀死，酸奶很容易就变质了。
所以酸奶不能长时间暴露在室温下。夏天温度高更是要注意冷藏保存。
变质酸奶的危害：期的酸奶的有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，可以表现为肚子疼，严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现，腹泻不止可导致机体严重缺水，可有头晕、乏力的感觉，甚至会威胁生命安全。
热心网友
呵呵，不回的，益生菌的结构比较简单，没有高等生物那么容易死的，它们会被其他物质分解，但是低温只会令它们失去活性。这跟蛋白质的性质是一样的，低温是可逆的，高温是不可逆的。所以含有益生菌的酸奶最好不要加热，这样会导致蛋白质分解为多肽。高等生物在低温下会死亡是因为其部分蛋白质首先失去了活性，从而导致身体机能出现了问题。所以现在科学家正在研究速冻科学，目的是把某些得了绝症的人先冷冻保存起来，等到医学上可以治愈这类病的时候再结冻。
热心网友
行，不过爱坏
