茄子芋头花怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:17
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懂视网
时间：2022-10-18 16:02
1、食材：茄子300克，油50毫升，盐2克，酱油5毫升，生抽5毫升，味精2克，番茄酱10克，白糖5克，葱姜6克，小麦面粉50克，鸡蛋120克。
2、将茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。
3、准备一个鸡蛋、适量小麦粉，再加水、少许盐调制成面糊，茄子裹上面糊
4、将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出，炸好的花蕾茄子放到盘中。
5、用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。
6、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒，倒入勾兑好的汁，搅拌至开锅成调味汁，将调味汁浇在茄子 上即可享用。
热心网友
时间：2023-05-21 15:37
主料
茄子1根
适量
芋头花2根
适量
辅料
火腿粒1份
适量
老酱适量，
适量
步骤
1.准备好茄子和芋头花。
2.把芋头花的花蕊摘出。
3.把芋头花切成小段备用。
4.把茄子也切成小段备用。
5.再准备老酱1份。
6.干辣椒、蒜、姜，把干辣椒切成段、切蒜片，切姜丝。
7.热油放入干辣椒、姜、蒜、火腿粒。
8.接着放入切好的茄子和芋头花放入盐，炒至五成熟加入酱油起锅。
9.放入蒸锅中蒸10分钟。
10.茄子芋头芋就熟了！
热心网友
时间：2023-05-21 15:38
酱爆茄子芋头花
原料：芋头花、茄子（最好用长茄子）、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精
做法：
1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；图中芋头花中心带有白绿点状的即花蕊不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的
2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用；
3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出；
4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖；
5.炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。
酱油只是起到提香作用的，如果用的是老抽则一定要注意用量，以免菜的颜色过黑。这个菜最后一定要在蒸一 次，才能更加入味
