自制麻椒粉怎么做好吃
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所需食材：干粉条一把，生花生米半碗，花椒、麻椒共二十来粒，香菜一根，大扁豆六根。之所以放大扁豆，是因为家里没有其他绿叶蔬菜了，这里可以放任何自己喜欢的绿叶蔬菜，比如油菜、生菜、油麦菜、小白菜等。
1、锅里烧开水，把粉条泡上。
另一锅里热油，把花生米清洗干净，放入锅里，炒熟拿出，然后再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出来，也可以不拿，不拿后面加水煮的时候，还可以把花椒的香味煮出来。
2、再给锅里放两勺比较粗的辣椒面，同样也炒出香味。
3、再放一块麻辣料汁炒香。添加一点麻辣料汁，味道更香浓，麻辣料汁的选择很重要，有的料汁只有辣味道，没有香味道，所以要选择又香又辣的料汁。
4、给锅里再放点葱花和蒜末，适量盐、冰糖、味极鲜、鸡精，做麻辣汤汁味道要稍微重一点，做出来的麻辣粉吃着才有味道。
5、然后添加适量清水，这时候麻辣汤汁就做好了，闻着已经很香了，很诱人的香味。
6、拿出泡好的粉条，每个碗里装半碗。不要装得太多，因为要加麻辣汤汁，太多了汤汁会溢出来。
7、然后浇上麻辣汤汁，好吃的麻辣粉就做好了。今天家里没有绿叶蔬菜，只有大扁豆，就用开水烫了扁豆，然后再放上香菜，撒上花生米，香辣劲爆的麻辣粉就上桌了。
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口味
麻辣
难度
简单
时间
十分钟
自制麻椒粉
1. 买来的麻椒过筛，筛掉小颗粒的杂质。
自制麻椒粉
2. 开小火。
自制麻椒粉
3. 锅里放入麻椒，不停的翻炒，使其受热均匀。炒2--3分钟后，闻到麻椒的香气。
自制麻椒粉
4. 稍微的变一点点的颜色就可以了，勤观察颜色，别炒过火了。
自制麻椒粉
5. 晾凉后，倒入料理机里。
自制麻椒粉
6. 打磨成粉状，装到密封瓶里保存。
自制麻椒粉
7. 成品图，简单好做的调味料。
自制麻椒粉
8. 成品图。
自制麻椒粉
9. 成品图。
