生爆肥肠怎么炒才脆
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:02
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-03 04:47
将洗干净的肥肠放入锅中煮10-15分钟，做出来的肥肠就会比较脆，具体做法如下：
用料：新鲜肥肠800克、尖椒1个、大头葱、姜、大蒜、香菜、辣椒酱、蚝油、盐（各适量）
1、首先先把肥肠清洗干净，最好泡在凉水中清洗。
2、然后再把洗好的肥肠用刀切成小块，如图所示。
3、这时候，再把肥肠放入开水中焯5-6分钟，捞出备用。
4、然后把尖椒去籽切片；葱切断；姜切丝；大蒜切碎；香菜切碎备用。
5、锅内放少量的油、姜丝和大蒜，油不能放太多，因为炒肥肠的时候还肥肠还会出油。
6、然后倒入切好的肥肠到锅里，翻炒。
7、炒到水份差不多收干的时候，加入盐、鸡精、辣椒酱、和蚝油到锅里。
8、调料放完后，倒入尖椒和葱白，炒到尖椒断生。
9、最后，放入葱到锅里，翻炒几下就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-07-03 06:55
1、把肠全部翻个身，里面就变外面了 ，再怎么样也不怕洗不干净了 。
2、完了用盐和醋再搓洗。反反复复用水冲洗。
3、完全干净了，就可以准备高压锅压了：加（香叶、茴香、桂皮、橘子皮）。15分钟
4、把高压过后的大肠，倒出来反反复复洗，然后切段。
5、洗好了下锅炒，加干米炒，小火炒香。
6、把米筛掉，再洗。
7、沥干水分就可以了。
8、下锅油煎，加酒，生姜，茴香
9、倒入所有的配料：辣椒、大蒜叶、芹菜、黄瓜
10、起锅
