什么酸辣粉好吃
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食材
粉条 1把
青菜 适量
骨汤 适量
肉酱 适量
辣椒油 适量
醋水 2勺
花生米 适量
香葱 适量
一、制作高汤
把猪腿骨和鸡架用凉水泡
往锅中倒入适量的水来给鸡架和猪腿骨焯下水
焯好洗干净备用
将水倒入锅中煮至开锅，放入焯过水的猪腿骨和鸡架
然后放入姜块、葱段以及料酒
大火熬制
二、制作辣椒油
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需要准备的材料有如图示：
请点击输入图片描述
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将化好的鸡精水放入辣椒面里
开火倒入食用油后，即可倒入剩余配料
大火烧开，变金*即可捞出料渣
放入白芝麻，炒至芝麻飘起
放入拌好的辣椒末后小火翻炒
炒制好的辣椒油
三、炸花生米
1凉油入锅后开火
2小火放入花生米，不停翻炒
3炸至外皮变深就可以捞出花生米备用了
四、酱料的制作
淀粉腌制肉馅，抓均匀
小火放油，油热后放入葱花和生姜
翻炒至金黄，将腌好的肉馅放入
均匀翻炒炒至发白，加入配料
翻炒均匀，放入泡好的梅干菜，翻炒一下即可出锅
五、制作葱姜水
水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出
六、制作酸辣粉
需要的材料有如图示：
用漏勺将青菜和泡好的粉条放置高汤内煮
制作碗底料，将做好的配料依次倒入碗内
用高汤冲开碗里调好的料
把煮好的粉条和青菜捞出倒入碗内
把炸好的花生米和酱料放入粉条上
根据个人口味加点香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了
热心网友
付费内容限时免费查看回答凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。
酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
虽然一个是陕西小吃，一个是重庆小吃，但在我看来，都是街边小吃中经典美食之一，我都喜欢的不得了，夏天凉皮，，冬天酸辣粉。，越吃越过瘾啊。
